Les hommes aiment les gadgets, et les hommes aiment de plus en plus faire la cuisine. Tout pour lui a demandé à Maxime Moreau, chef cuisinier montréalais, de nous préparer une liste de quelques gadgets et accessoires de cuisine à la fine pointe de la technologie utilisés actuellement dans les grandes cuisines de restaurants et qui pourraient se faire bientôt une place dans la vôtre !
Thermomix
Alors que de plus en plus de gadgets envahissent la cuisine, le Thermomix est une vraie révolution et réunit dans un seul appareil les fonctions de plus de 20 appareils ménagers ! Le Thermomix sait tout simplement tout faire, et en un tour de main. Moudre, pulvériser, pétrir, émulsionner, cuire et mijoter, il fait tout et il le fait bien ! Pour faire des pâtes à gâteau, monter des sauces et des mayonnaises, faire de la chapelure, des potages… les possibilités sont infinies. Le Thermomix deviendra rapidement un indispensable dans votre cuisine.
Source: acanadianfoodie.com
Thermomix, 1600$
Emballeuse sous vide
Plusieurs disent que la cuisine est une véritable science, et les derniers gadgets à faire leur apparition dans la cuisine le prouvent ! La cuisine sous vide est une méthode assez scientifique de cuisson des aliments qui permet de maintenir toute l’intégrité et les saveurs des ingrédients. À l’aide d’une emballeuse sous vide, on scelle d’abord les ingrédients dans un sachet en plastique qu’on plonge ensuite dans un circulateur thermique, un bassin d’eau chauffé à une température prédéfinie.
Source: foodsaver.ca
Emballeuse sous vide Food Saver 150$
Circulateur Thermique
Le deuxième appareil indispensable à la cuisine sous vide est un circulateur thermique. Aussi appelé thermocirculateur, il permet de faire circuler l’eau dans une chaudron à une température très précise, soit au dixième de degré Celcius près. Avec un tel gadget, vous cuisinerez comme des grands chefs spécialistes de la cuisine moléculaire !
Source:cuisinetechnologuy.com
Circulateur thermique Sous Vide Professional de PolyScience 800$
Pacojet
Pour des crèmes glacés, des sorbets et des gelatos préparés à la perfection, le Pacojet est le gadget ultime ! Il permet de préparer des desserts glacés originaux avec des fruits frais en un tournemain. Il transforme littéralement n’importe quoi en un fin sorbet ou une mousse légère. Tout ce que vous avez à faire, c’est de mettre les aliments congelés (fruits, légume et même viande) dans l’appareil et le Pacojet réduira les aliments en micro purée de particules fines de deux micromètres ! (Un cheveu a une épaisseur entre 17 et 181 micromètres). Le résultat : une texture parfaitement onctueuse prête à être dégustée.
Source: pacojet.com
Pacojet 4000 $
Plaque à induction
De plus en plus répandues, les plaques à induction représentent la cuisine de demain. Ses avantages : une précision inégalée de la température, aucun risque de se brûler, faible consommation d’énergie par rapport aux cuisinières traditionnelles et facilité de nettoyage. Attention toutefois : vous aurez besoin de vérifier si votre équipement actuel peut supporter cette technologie. Seules les casseroles en fonte, en acier ou équipées d’un disque ferromagnétique sont compatibles. On trouve aujourd’hui des plaques à induction portables, très pratiques, pour un prix autour de 150$.
Source: frigidaire.ca
